Pho – vietnamesische Nudelsuppe
Vietnam
Vietnamesische Tradition
So wie die Pizza zu Italien und die Paella zu Spanien gehört die Pho-Nudelsuppe zu Vietnam. Die traditionelle Suppe ist eine kräftige Brühe mit Reisnudeln, frischen Kräutern, Gewürzen sowie mit Rind- oder Hähnchenfleisch.
Regionale Rezepte
Jede Region und sogar jede Familie in Vietnam verfügt über ein eigenes Rezept für diese traditionelle Nudelsuppe.
Gemeinsam ist jedoch, dass dieses vietnamesische Nationalgericht von allen Einheimischen liebend gerne gegessen wird. Schon morgens wird Pho zum Frühstück entweder zu Hause, in den zahlreichen Straßenständen oder in Restaurants aufgetischt. Die kräftige und dampfendheiße Brühe wird in Schalen serviert und kann zusätzlich nach dem persönlichen Geschmack mit Chilisauce, Limettenstücken und anderen Gewürzen verfeinert werden.
Wunderheilmittel Pho
Pho ist nicht nur eine delikate Speise, sondern in Vietnam auch ein sogenanntes Wunderheilmittel. Ähnlich wie bei uns die Hühnerbrühe soll die Suppe bei Erkältungen wahre Wunder wirken und zudem entzündungshemmend sein.
Bei einer Vietnam-Reise sollte man auf alle Fälle eine Pho probieren und den exotischen Genuss der Extraklasse genießen.
Wer gerne eine Pho kochen möchte – hier ist das Rezept: Rezept für eine vietnamesische Pho Suppe
